Dostlar Mantı

Mantı, sarma ve içli köfte (haşlama) çok sevdiğim ancak Ankara’da (ve aslında tüm Türkiye’de) iyisini bulmakta zorlandığım üç lezzet.

Geçen haftalarda, #Ankara’da #mantı, #sarma ve #kurudolma konusunda iddialı olan Dostlar Mantı’yı [@dostlarmanti1996] ziyaret ettim.

Ankara’da Çiğdem Mahallesi’nde yer alan mekanın mantısı lezzetli. #Sos ve yoğurtları başarılı. Tek eksikleri sarımsak oldu. Ayrıca istediğim yoğurdun sarımsak oranı olması gerkenden azdı. (Ankara’da mantı konusunda daha önce tavsiye üzerine #Patile’yi denemiş ve hayal kırıklığı yaşamıştım.)

Dostlar Mantı’nın #zeytinyağlı yaprak sarması kötü değil ama çok özel de değildi. Bu konuda Ankara’da en başarılı mekan sanırım hâlâ Betito [@betitohomecafe]. (Sarma konusunda Maraşlıların sumak ekşili veya Çerkeslerin Çerkez tuzlu sarmalarını – kuru dolmalarını da mutlaka denemenizi öneririm.)

Genelde zeytinyağlı sarma tercih eden birisi olarak Dostlar Mantı’nın etli sarmalarını daha çok beğendim. Etli sarmaları gerçekten başarılı. Küçük sarılmışlar, yaprak olması gerektiği kalınlık ve kıvamda. Yoğurt ile birleşince mükemmel bir lezzet.